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工藝操作規(guī)程   

1、調(diào)漿 

  ①粉漿濃度Be’17-Be’25 

  ②CaCl2濃度0.15%（固形物）-0.30%   ③PH5.0-7.0 

  ④耐高溫淀粉酶用量：0.4L/t淀粉-0.8L/t淀粉   2、噴射液化： 

  首先預(yù)熱噴射器及層流罐至100℃，然后進(jìn)行噴射液化，噴射器內(nèi)溫度控制在95-105℃，層流罐內(nèi)溫度控制在95-105℃。

3、高溫處理： 

  通過二只噴射器將料液加熱至120-145℃以上，并通過維持罐維持5-10分鐘，120-145℃熱處理可以達(dá)到以下三個(gè)目的：   ①滅酶；②蛋白質(zhì)凝固；③淀粉分散。 

4、真空閃急冷卻：經(jīng)過真空閃急冷卻系統(tǒng)溫度從120-145℃降到95-97℃。   

5、二次液化：在二次液化罐內(nèi)首先調(diào)整PH值至6.5左右，然后加入耐高溫-α-淀粉酶0.2L/t淀粉，液化約30分鐘，碘試顯本色，液化結(jié)束。   

6、液化結(jié)束后，設(shè)備、管道、泵等都要清洗干凈。